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花式调酒高级班(6个月)
发布者:索亚咖啡师培训学校 发布时间:2015-6-15 阅读:744

(一)全面的酒水知识
 
      这里包含的内容相对广泛,基础知识包含六大基酒、甜酒配制酒、辅料、啤酒、葡萄酒、香槟等等,既要掌握各酒水的口感特点,还要熟练各种酒水的服务规范。再次,就是领悟能力,在掌握传统鸡尾酒调制的前提下,尝试更新、创新、改良,现如今酒吧的流行趋势便是传统鸡尾酒的创新。


(二)专业技能:英式调酒、花式调酒、速度调酒

      英式调酒和花式调酒是当今主流,在这里重点介绍一下何为速度调酒?记得以前经常提到:操作水平是衡量调酒师技术水平的标准。即便很多学员学完调酒就业后有着突出的花式抛瓶技能,但是在调制鸡尾酒的时候,却显得技术粗糙,很多人形容这部分人为:花式抛瓶、英式调酒。那么在我们索亚,开设速度调酒课程已达8年之久,领先国内众多调酒师专业培训学校。我们的速度调酒课程配备专业记时秒表,学员毕业考核必须要达到45秒钟之内调制出三杯不同的鸡尾酒。


(三)管理知识

      教授真正的管理知识,是我们为加快学员职业发展速度的最强有力的助推剂。我们一直认为,具备管理能力的调酒师绝对是当代酒吧经营者对调酒师职业定位的最高标准。索亚研发的管理知识包含内容较广:吧台日常管理、酒水单设计、财务统计、成本核算、店面经营管理、业绩提升、打造亮点、酒水全面营销等等。“帮助学员成功,就是成就自己”,2020年所有报名调酒师高级班的学员,全部赠送《酒吧管理班》,用我们的力量,帮助学员插上腾飞的翅膀。


(四)专业英语

      不管在哪个城市,今后酒吧的发展趋势都必然是国际化,这就需要调酒师学员在学校培训当中,掌握专业英语:各种酒水、果汁、饮料、器具、日常服务英语对话等等。英语水平,刚开始从事这个行业1年,看不出什么差距;工作2年,差距也不明显;当3-5年以上,可能会出现巨大的差距,有英语基础者会得到更多的发展机会和机遇,调酒行业作为西方舶来品,掌握英语是必不可少的。让我们感到欣慰的是,我们很多学员来到索亚英语基础并不好,但是在学习期间加倍努力,更有甚者业余时间报名英语培训班。

  

(五)形象包装

      调酒是一门时尚、神秘的职业,我喜欢说是一种艺术,这样的一个职业,少不了好的形象。我们经常说,不管你来索亚之前是什么样,但当你走出索亚时,你将具备一名时尚调酒师的气质形象。在这里,你将得到从头到尾的全面包装,这也是我们索亚给予学员的增值服务。张老师曾给学员讲过:“不管你真实的能力怎么样,你一定要看着就是很有实力,像这么回事。这就是形象营销!”


(六)学习能力

      这个社会一直在淘汰有学历的人,但是不会淘汰有学习力愿意改变的人。当你还在沉醉于你所取得的一点点成就时,看看那些优秀的调酒师在学习些什么:电脑软件、市场营销、音乐制作、文案、设计策划等等。这是为今后的发展奠定基础,或许用不了几年,你们的差距就会无情的被拉大了。想要不落后,唯有不断学习!今后你会明白,人和人的真正差距并不在学历、知识、技能等,而是看你有没有学习能力!


(七)励志课程

      现在很多学员不缺天赋、不缺激情,但欠缺的是一个平稳的心态。很多学员太过浮躁,这也是年轻人的通病,或许工作后取得一点点成就对他们来说太容易了。索亚调酒师高级班【职业生涯规划】课程开设已有5年,为学员量身规划出适合自己的职业生涯路线。同时我们作为老师还有一份“责任”,“责任”是一种塑造,是一种锤炼,是把学员培育成有用之才的过程。这是更深层次的关心,没有以真正关心学员为铺垫,是不能负起这份责任的。


(八)雕刻与美学

      刀工技巧,是调酒师生存的基础,无论是鸡尾酒装饰或者果盘雕刻,刀工技巧都是在每日工作中必不可少的。美学概念,是将调酒师的出品达到完美呈现的状态,同时满足当代消费者的心理需求。“文不按古,匠心独妙”,美学的领悟,可以帮助学员开发出更多创造性的构思。

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